Vil du lære at lave mad?

Uploaded from the Photobucket iPad App

Jeg har ikke mindre end 5 FOF-kurser til foråret, i madlavning, så hvis du har lyst til at bruge 5 aftener i mit selskab, så kan du melde dig til et af dem. De ligger Marts-Juni, enten mandag, onsdag eller torsdag aften. Datoerne kan tjekkes i FOF-kataloget, som kommer i December… Det er FOF i Gentofte, Lyngby og på Østerbro, som udbyder kurserne og de varsler, at de bliver fyldt hurtigt op…

Der er 2 slags kurser:

Gammeldags »Mormor-mad«
Margarinen og olien er skiftet ud med ægte smør og vi koger ikke gulerødderne i halve timer – til gengæld laver vi solid gammeldags mad, som smager af Danmarks madkulturelle arv. Vi laver bl.a. krebinetter med stuvet kål, forloren hare med rørte bær, kødboller i sherry, tarteletter, and med brune kartofler og indbagt svinemørbrad – og selvfølgelig masser af sovs. Desserterne står på rødgrød, æblekage, vanillebudding og fromage. Opskrift-samlehæfte med opskrifter, variationer, tips og tricks, råvareliste og gennemgang af teknikker, kan købes. Vi bruger om muligt økologiske råvarer. Drikkevarer, viskestykker, karklud, forklæde og kniv medbringes. Råvarer 500 kr. er inkl.

Asiatisk Mad
Blommepasta, Ketjap Manis, fiskesovs, Matsaman Curry og Shaoxing. På dette kursus får du en letforståelig introduktion til dejlig og nem mad fra Asien. Her koncentrerer vi os om velsmag og om at udforske nye krydderier og ingredienser – og spiser god mad som er krydret, men ikke chilistærkt. Vi skal f.eks. lave Curries, både Indiske, Thailandske og Indonesiske, Wokmad, forårsruller og Satay. Hver gang starter med en grundig introduktion til de retter, vi skal lave, råvarene og de teknikker vi vil arbejde med. Herefter deler vi os i arbejdsopgaverne og går i gang. Når maden er klar, spiser vi sammen. Opskrift-samlehæfte med opskrifter, variationer, tips og tricks, råvareliste og gennemgang af teknikker, kan købes. Vi bruger om muligt økologiske råvarer. Drikkevarer, viskestykker, karklud, forklæde og kniv medbringes. Råvarer 500 kr. er inkl.

Ignite #10 – indtryk

Uploaded from the Photobucket iPad App

Vi starter med:
Julie Bille
I anledning af verdens undergang. Aha, hun laver film, talentpuljen
Om adoption
At være bange for det ukendte. – Det er sgu ret interessant, perspektivet, hvad er det, for et barn vi får, og ikke bare hvis v adopterer.
Hun pitcher og forsøger samtidig et narrativ, det lykkes ikke helt, men hun redder den hjem på en vis charme og egen entusiasme. Fordi hun er sin historie, selvom hun ikke egentlig formidler den. Gider godt se filmen!

Mads Ecklon
Beredskabsstyrelsen.
At forberede sig på katastrofen. Komplekse og store ulykker skaber kaos.
Tryghed over tid – indtil katastrofen.
Spejderdrengen, altid beredt.
Planen for alting, fedt udtryk!
Forbered dig, vær aldrig tryg, hmm… ville have været cool, hvis han havde lagt et filosofisk perspektiv over de – hvad er det for et liv, vi lever, hvis vi konstant forbereder os på det værste – eller bare på fremtiden?

Julie Byskov Gade
Kirkegårde
Små film om hvem som ligger begravet på Assistens Kirkegård
Sindssygt spændende
Gør det, tag derind.
Emilie Sannum  Danmarks første stuntkvinde!
Assistens.dk

Rasmus Lindgren
Strategisk doven og buddhisme-kæden viklet om hånden
Identitet, hvad identificerer vi os med?
Lidt banalt, vi er mere end vores arbejde, men hans indignation er på plads
Bronnie Ware nævnes, The top five regres’s of the dying
Men hvor er han selv?
Timothy Ferriss nævnes også, The Four Hour Work Week, som inspiration.
Lav noget som understøtter den foretrukne livsstil, helt i ånden
Det her kan jeg sige noget om, misforståelsen og den virkelige verden.
Retiremyass.com

Martin P Devantier
Om demokrati
Det repræsentative demokrati er en nødløsning
Demokrati er tre ulve og et får som stemmer om hvad de skal have frokost – ha, det er sjovt!
Ineffektivt.
Det muliges kunst og pokerspillet.
Der lægges nye kurser, hver gang nye bliver valgt, ingen kontinuitet.
Man sælger politik som man sælger vaskepulver
Det hele handler i bund og grund om at bliver valgt igen
Revider og revurder demokratiet, det er ret interessant, passer godt til formatet.

Nadia Nordvang
Madklub, Mød Mig Madklubben
Gæstfriheden og nysgerrigheden i Mellemøsten duplikeret.
Historierne om gæstfriheden og umiddelbarheden andre steder… Jeg ønsker at høre om den her i Danmark.
Jeg er træt af historierne om det omvendte kulturchok
At skabe et rum for nysgerrigheden
At tænke på alle de samtaler vi ikke har, de historier vi ikke hører,, jo…
At blande sig
Se madklubben på Facebook

Claus Reiss
Sækkepibe
Sækkepibespiller
John Farnham, “Your’e the voice”
Oh, en jyde, af den slags, jeg kun lige er ved at få øjnene op for, irriterende og ja
Åh, jokes.
Ej, det er faktisk sjovt.

Kasper Heron Købke
Tegning, har jo hørt ham før, han er sej!
Drawingsbykoebke.com
Kunsten mod det virkelige liv
Det sære mod det virkelige
Et værk om året – ville godt høre mere om det koncept, er det for nørdet?
Tegneworkshops
At dokumentere – åh, jeg elsker hans tegninger…
De fire elementer: tale, kropssprog, visualisering, ? (Mærke?)

Jacob Riddersholm Vang
Uformelle kreative fællesskaber
Nationalmuseet
Kulturhistorie
Jeg elsker de lysbilleder, som illustrerer informationsstrøm i verden
Jeg bliver simpelthen i tvivl om, hvad han taler om…
Hvad kan man stille op med museernes materiale
#Hack4dk

Brian Rygaard
Musik har følelser som giver mere end summen.
Den ypperste kunstart
Præludiet
Hør Chopins regndråbepræludie!
At udfordre sig selv kreativt, manden har jo ret og er selv eksempel og sjov, det virker!

Jesper Vind
Elektriske el-motorcykler med topfart på 270 km/t
Hvorfor tager vi ikke teknikken til os
Ellerter
Hippie eller Star wars?
Sådan, tænk stort!
Kulfiber og teknik, det er fedt! Og totalt uforståeligt!
The FE revolution
Futureelectric.dk

Jesper Jørgensen
Msf
Ikke redde verden, men gøre en forskel
Rusland
Hvordan håndtere våbnet som talerør, brutaliteten? Præcis!
Dialogen, at lytte, at tale sammen
At udfordre stereotyperne
Viljelyst og virkelyst
Den blotte tilstedeværelse, uha, sikke nogle billeder.

Siggie Ana Nielsen
At opnå Buddha tilstand i dette liv
At chante
Alt har årsag og virkning
Jordisk begær kan lede til oplysning
At lytte til sin egen dømmekraft, intuition, at slippe kontrol.
Daisaku Ikeda, undersøg
Fjern nu det papir
Sgi-dk.org

Peter Froberg
Joda, smil og drenget charme så ung og lidt fersk
Forretningsmodeller
Model, Freemium, sammentrækning at at give væk (free) og at sælge lidt men dyrt (premium)
Se, det er faktisk interessant!
Ex online education
Open source ecology
Bill Gates citat; Vi vil altid overvurdere det fremskridt, som vil ske de næste to år og undervurderer det, som vil ske de næste ti år, sjovt.

Alexander Kjerulf
Hvad er det?
Frygt og begær
At komme ud af komfortzonen
Komfortzonen bliver mindre, jo længere tid du tilbringer inde i den
Hvordan bliver vi mere modige?
En charme som gør, at man glemmer den lidt irriterende snert i stemmen
Frygten varer kun indtil du går i gang
Man skal massere sit mod

 

Ignite #10 – Når engagement møder energi… og varme…

Uploaded from the Photobucket iPad App

Klokken nærmer sig 18 i Republikken på Vesterbrogade. Jeg har købt en dejlig, kold, stærk og sød julefadøl og er blevet gennet op på første række. Jeg må tage blusen af og sidde i undertrøje, her er måske 200 mennesker. Og varmt, meget.

Hvad er det, der får folk til at valfarte til Ignite, som trods alt bevæger sig på kanten af en branche som i dén grad har svært ved at få folk op af stolene?

En del af svaret skal findes hos de to værter, man skal lede langt og længe for at blive mødt med større varme. Det kan sguda godt være at alle får kram og smil helt op i øjnene og et “hvor er det dejligt at du kom”, men jeg er da ligeglad, for det virker, varmen er stor og føles ægte.

Der er også noget med dem, som skal på om lidt – kort fortalt er Ignite et format, hvor man får 20 slides og 5 minutter til at fortælle hvad man brænder for, og det kan være hvad som helst. Det sikrer et højt tempo aftenen igennem – denne aften var der 15 ildsjæle på scenen. Det er hæsblæsende, men jeg er i gode hænder. Og med 3 kvarters pause, er der godt med plads til at være modig – til Ignite #9, sidste gang, var jeg modig og endte med en fantastisk faglig kapacitet, som hjælper mig med en vigtig sidehistorie i ROMANEN!

Det er almindelige mennesker på scenen, almindelige mennesker som brænder for noget – sidste gang hørte vi bl.a. om Heavy Metal, Jung og Økonomisk Filantropi! og det er dét, som er så fedt – hvis det er kedeligt, så tager det kun 5 minutter og hvis det er spændende, så sidder man åndeløs af begejstring!

Her er plads til det anderledes, og plads til at hylde dem, vi kalder tosser i det virkelige liv – man kan slet ikke undgå at få udvidet sin horisont – hvem vidste, at eldrevne motorcykler var SÅ spændende?

Denne aften bød også på både op- og nedture… men selv nedturene havde en appeal, man ikke bare finder andre steder.

Hvis du vil læse om de enkelte oplæg, så live-skrev jeg undervejs, og i morgen kommer der en meget subjektiv anmeldelse/oplevelse af aftenens ildsjæle… stay tuned…

(en sidebemærkning: “Damn… tænk, hvis man slap den fine Snehvide løs her…)

 

Læs mere om Ignite i min anmeldelse af Ignite #9

Mad og Mennesker 2

Uploaded from the Photobucket iPad App

Ja, HER var morgenens overraskelse, for Søren Ryge er sær, helt særlig og sær. Simpelthen så dejlig. Da han startede med at erklære, at de dér “safter”, dem gad han sgu ikke smage, dér fik han altså et par point i min bog – og ikke fordi jeg var enig, men på grund af særheden. Men det var først ad han begyndte at tale, at klokkerne ringede; diktionen! Damn!

Den lille, vindtørre mand fortalte simpelthen, uden nogen som helst dikkedarer, hver gang han åbnede munden, og alene hans pauseringer er studier og afhandlinger værd. Jeg kunne lytte til ham i timevis. Uforudsigeligt og inderligt charmerende.

Jeg har læst lidt i bogen, man kan høre ham for sig, selvfølgelig nogle af de allermest charmerende særheder i stemmen, men det kan godt være det værd. Og så med et par af James’ opskrifter og dekadencen, for den har Søren ryge ikke.

Jo, en ting har de tilfælles, et vist koketteri, det er fint. Meget fint.

Søren, dit navn skal ikke tilgives her, for for første gang passer navnet til manden, jeg gider godt komme til kaffe, bare en time, og lytte lidt til dig. Jeg var helt med, hang ved dine læber hver gang du åbnede munden den morgen, og jeg så godt du så det. Du kan også godt lide publikum.

Mad og MENNESKE

Uploaded from the Photobucket iPad App

Så Starstruck var jeg sidst for flere år siden, da jeg skulle læse op sammen med Søren Ulrik Thomsen og ikke kunne få et ord over mine læber, endsige huske noget som helst fra den aften. Men jeg havde godt lidt set det komme. Bildt mig selv ind, at den store mave og alderen skræmte enhver. men nej, ingen vej udenom, nærværet og stemmen overbød og alt jeg kunne gøre, var at sidde og stirre henført og have store kvaler – kunne jeg tillade mig at tage et billede af manden… Jeg gjorde det… og føler mig stadig som en 12-års pige til  NKOTB-koncert…

Og jeg sgu ikke hvad der gør det, ikke helt. Men jeg har en voldsom sympati for den mand. Endda mere end for broren, som forekommer mig lidt vel flødebollet (men dog stadig dejlig). Og han var endda ikke morgenens helt store overraskelse, det var Søren Ryge, medforfatteren.

Jo, jeg ved det godt. Det er en umiddelbar tryghed ved nærværet. Og så er det mad og ord, to af mine absolut yndlingsbeskæftigelser.

James, inviter mig over i din mørke spisestue, lad os tale og spise, det gider jeg godt!