Udfold foråret på Kontoret for Krop og Liv!

20140423-135446.jpg

Udfold foråret sammen med os på Kontoret for Krop og Liv!

I disse dage, hvor det danske forår viser sig fra sin bedste side – solrigt og med enkelte, friske regndryp 🙂 – så er det tid til at strække kroppen mod lyset og himlen og begynde at deltage i verden igen.

På Kontoret for Krop og Liv, har vi sammensat et vidunderligt forårsprogram til dig med både kursus i Mindfullness, Drop-In kursus i kreativ skrivning, Krop&Liv Inspirationsdag, samt selvfølgelig masser af tider til Kropsbehandling, Velværemassage, Coaching, og privat kropstræning!

Alice holder kursus i Mindfullness mandag aften, det starter allerede d 5. Maj og der er kun 2 pladser tilbage! Læs mere herunder.
Katrine holder drop-in aftener i Kreativ Skrivning onsdage fra kl 19-21 i juni måned – det koster 75kr/gang eller 250kr for alle fire gange.

Kontoret for Krop og Liv holder en fælles sommerinspirationsdag TIRSDAG D 17 JUNI – åbent hus hele dagen, kaffe, te og snack, gode tilbud, oplæg og prøvebehandlinger. Mere Info følger, her og på Facebook, mens sæt kryds i kalenderen allerede nu 🙂

Vi har travlt på Kontoret og det er jo dejligt – jeg har et ledige tider d 13,14 og 15 maj, og ellers har både jeg og Karin lidt drysset rundt på dagene omkring – så det er bare med at prøve lykken 🙂

Gode forårshilsner fra os alle på Kontoret 🙂

PS: har du brug for at behandle, coache eller underviser mindre hold, så har vi stadig plads til en eller to deltidslejere – kontakt mig (Katrine) på 20631509, hvis du vil høre nærmere.

20140423-141241.jpg

Gyldne pakker

Photobucket Pictures, Images and Photos

Små snacks, som vi kender dem fra thailandske, vietnamesiske og kinesiske restauranter. Disse er fyldt med mildt krydret svinekød, det kunne også være hakket kylling. Server med sød chilisauce eller en soyadip af salt og sød soya, jordnøddeolie, fishsauce, riseddike, chili og forårsløg.

Gyldne pakker

1 pakke frossen wonton papir (gode supermarkeder eller grønthandlere)
350 g hakket svinekød
3 forårsløg
2 spsk frisk koriander, finthakket
3 tsk soja
4 tsk fiskesauce
5 vandkastanjer (fra dåse, Irma eller grønthandlere, giver sprødhed)
Salt og peber
Neutral olie

Blend forårsløg og vandkastanjer i en lille blender. Bland grundigt med det hakkede kød, soja, fiskesauce, salt, peber og hakket koriander. Lav kugler af farsen, på størrelse med en teskefuld. Læg kuglen midt på wontonpapiret og pres kanterne op omkring, til kødet næsten er lukket inde og enderne stritter op. Bank den let i bordet, så den kan stå selv.
Varm olie i en gryde og dybsteg wontons lidt ad gangen, ca 4 minutter, til de er gyldne. Sæt dem på køkkenrulle og server dem med det samme med sød chilisauce og soyadip.

Thai fiskedeller med agurkesalat

Photobucket Pictures, Images and Photos

Her er nemme, Thailandske fiskedeller – et frisk og spicy alternativ til remoulade-duellerne på påskebordet, måske?

Traditionelt skal farsen til disse deller blendes – så får man den der gummiagtige konsistens… Jeg kan bedre lide en ‘løsere’ delle, derfor håndhakker jeg min fiskefars – du kan bare blende den, hvis du foretrækker gummidellerne 🙂

Den spises med Ajad – asiatisk syltede agurker, som altså også kan bruges til alt muligt andet, man ville bruge syltede agurker til…

Og i øvrigt… Mega utraditionelt, men prøv at lave farsen med håndhakket kyllingebryst i stedet for fisken – det er også ret godt!

Tod Mun Pla – Thai fiskedeller

– 3 kaffir limeblade – kan købes frosne i gode grønthandlere og holder en evighed i fryseren – de tørrede kan ikke rigtigt betale sig.
– 1 spsk rød karrypasta – helst fra en stor bøtte fra en grønthandler, de holder også en evighed og er meget bedre end de små glas, man kan købe i supermarkeder
– 4 cm ingefær, skrællet og finthakket
– 1 æg
– ½ tsk salt
– 2 spsk fish sauce
– 2 tsk palmesukker, revet (uraffineret rørsukker kan til nød bruges – palmesukker er meget bedre!
– 2-3 spsk rismel
– 1 spsk finthakket frisk koriander
– 8 grønne bønner, skåret i fine skiver
– 1/2 – 1 dl olie til stegning
– 400 g hvid fisk

Skær limebladende i tynde strimler.
Skær fisken i mindre stykker og hak på et stort bræt med en stor kniv, sammen med 3 spsk vand, karrypasta og ægget. Hak videre med resten af ingredienserne, undtagen olie.
Varm olien op og steg små, flade deller (ca. 5cm i diameter og 7mm tykke) til de er gyldne på begge sider. Server med agurkerelish og sweet chili sauce.

Ajad – Thai agurkerelish

2 dl riseddike (eller palmeeddike eller til nød en neutral lagereddike)
½ dl vand
3 spsk revet palmesukker
2 fed hvidløg i tynde skiver
6 skalotteløg i tynde skiver
1 spsk finthakket ingefær
1 tsk salt
1 tsk sorte peberkorn
1 agurk

Eddike, vand og sukker koges kort op i en gryde, til sukkeret er smeltet. Fjern fra varmen. Flæk agurken og skrab kernerne ud. Skær i tynde skiver. Bland med resten af ingredienserne og hæld lagen over. Lad relishen trække minimum 30 minutter, men gerne natten over i køleskab.

(Billedet er også en Ajad, men her er der tilsat lidt gulerødder og bladselleri i tynde skiver, samt 1 tsk brune sennepsfrø – så er det en Indonesisk variant af samme agurkesalat, og den er også god!)

Yogamanden, refleksion

Photobucket Pictures, Images and Photos

For noget tid siden skrev jeg et indlæg som handlede om mænd som muser, og det affødte nogle stærke reaktioner fra – især – mænd, som på den ene eller den anden måde, følte sig ramt af de ‘muse-kategorier’ jeg stillede op. Du kan læse indlægget her: Yogamanden og de andre muser.

Nå, men nogle følte sig krænkede på deres køns vegne, udstillet, brugt i kunstens ophøjede navn, mens andre – og måske slet ikke dem, indlægget handlede om – følte sig smigrede og udtrykte ligefrem ønske om at komme tættere på, med henblik på denne ‘kunstneriske udnyttelse’ af deres person. Well. Lad mig slå en ting fast:
Jeg står fuldt og fast ved retten til, at udøve ‘kunstnerisk udnyttelse’ på mine omgivelser, netop i kunstens ophøjede navn. Og hvis de mennesker som er tæt på mig, ikke ved, at jeg er et uhyre diskret menneske, som sætter al for stor pris på, at der findes mennesker som holder af mig, til at jeg nogen sinde ville udstille dem som private personer… Så bliver jeg ked af det, og tænker, at så kender de mig alligevel ikke ret godt.

Kategorier er jo generaliseringer, at kalde alle blå farver for blå uden anerkendelse af den skønhed, som ligger i lige præcis en kongeblå klarhed, eller den farve på himlen, når solen er gået ned, en af de sidste dage i sommeren, og inden natten tager fart. Odins kappe er blå som Jomfru Marias, som Vishnu og Krishna, blå er tænkning, det spirituelle og det hemmelighedsfulde. Blå er både udtrykket og fortrængningen og kærligheden. Blå heler.
Yogamanden er blå, og hans kategori har fået selskab af en ny, smuk nuance.

En kvinde skrev til mig, efter det famøse indlæg, om netop min Yogamand-kategori, at ud over de to slags, jeg nævner, ham som bevæger sig uafladeligt mellem polerne tiltrækning og frastødning, og den ophøjede, uopnåelige, gudelignende, også findes en tredje slags. Og hun burde vide det, for hun har boet i Indien 🙂 – nemlig den sande – den rolige, vibrerende, levende Yogamand. En man kan tale med, en som er afklaret i sin søgen og nysgerrig, også på de simple ting, og som ikke hævder at have fundet meningen. En, som også bevæger sig i virkelighedens verden, lever og lyster og tvivler og længes som os andre.
Ham havde jeg ikke mødt. Men det har jeg nu. Hermed en tungtvejende udvidelse af Yogamand-kategorien, og en lidt dybere forståelse for den kritik af selve kategori-tanken, jeg har mødt.

Ikke alle inspirationer lader sig kategorisere.